Vous voulez être la star de la soirée? Epatez vos amis avec cette recette de kir aux perles d'alginate, vous verrez sensation!
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
delphinetika
type : boisson
8 cl de sirop de cassis
2 cl de crème de cassis
2 cl de sirop de citron
1 g d'alginate de sodium
2,5 g de chlorure de calcium
50 cl d'eau
Champagne
Préparer un bain de chlorure avec 50 cl d'eau du robinet froide additionnée de 2,5 g de chlorure de calcium.
Mélanger le sirop de cassis, la crème de cassis, le sirop de citron et la poudre d'alginate de sodium. Laisser au réfrigérateur le mélange quelques minutes.
Aspirer le mélange avec une seringue et déposer les gouttes dans le bain de chlorure.
Laisser les perles entre 1 et 2 min dans le bain de chlorure pour obtenir des perles fermes à l'extérieur et liquide à l'intérieur.
Les rincer à l'eau claire.
Ajouter les perles au fond d'un verre à Champagne et remplir de Champagne.
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